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【デカフェ】【深煎り】Brazil Caffeineless（ブラジルカフェインレス）150g

¥990 税込

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　国・エリア　ブラジル
　精製方法　　ナチュラル
　商品規格　　No.2、No.3
　焙煎度　　　フルシティ

＜二酸化炭素抽出法にてデカフェされたカフェインレスコーヒー＞
■工程
生豆を磨いてシルバースキンの除去をしてからカフェインレス処理を始めます。まず、水分を含ませて約２倍に膨張させた生豆を設定温度２２～２５℃、気圧７０～７５気圧の中で液体二酸化炭素につけてカフェインを溶かし出します。液体二酸化炭素とは、通常は気体の状態の二酸化炭素を液体の状態にしたものです。カフェインが除去された生豆は低圧に保たれた真空ポンプによって水分が吸い込まれ、最終的にドライヤーで約１０％の水分値を目安に乾燥され、再度磨かれて袋詰めされます。

■カフェインの残留率
カフェイン残留率 0.1％以下

■味覚について
各原料の香りが残っています。独特の香りが漂う他のカフェインレス処理の豆と比較した場合、このカフェインレスコーヒー豆は原料の香りがより残っています。その理由は、液体二酸化炭素抽出法は他の方法と比べると風味形成のもととなる成分がほぼそのまま残されるという特徴があります。

■カフェインレスコーヒーをお勧めする方
・妊娠中の方、授乳中のママ
・カフェイン摂取を控えた方がいい子供
・カフェインが摂取を控えている方