国・エリア　ルワンダ西部ニャマシェケ地区 　農園名　　　1000農家 　標高　　　　1,700〜1,900m 　精製方法　　ウォッシュド 　品種　　　　ブルボン 　焙煎度　　　ミディアム 1994年の悲惨な出来事から「アフリカの奇跡」とも称される復興をとげた千の丘を持つ国ルワンダ。絶滅危惧種であるマウンテンゴリラが生息する自然豊かな大地で育つ、魅惑のコーヒーをお楽しみいただけます。 「千の丘の国」の言葉通り、どこを切り取ってもそこには丘が存在します。丘の上から見渡すその風景もまた丘ですが、それはまるで天空に浮かぶ丘の如く美しいパノラマです。「スカイヒル」という商品名は高品質な原料の美しい故郷の風景に由来します。 ＜カッピングプロファイル＞ 青りんご、青みかん、レモン、チェリー、ハニー 透明感、シャープな酸味が印象的な優しく上品なカップに仕上がっています。

　国・エリア　ブラジル ミナスジェライス州カルモデミナス 　農園名　　　セルトン農園 　標高　　　　1250m 　精製方法　　ナチュラル 　品種　　　　ブルボンアマレロ 　焙煎度　　　ミディアム ブラジルらしい優しく飲みやすい口当たりとブラジルらしからぬ明るい酸味が印象的です。 農地の多くが丘陵地にあるため、収穫は主に手作業です。また、ブルボンアマレロは生産性が他の品種と比較すると20%ほど低く、また大粒の生豆もできませんが、品質を重視し、愛情を込めてブルボンアマレロを作り続けています。 ＜カッピングプロファイル＞ オレンジ、レモン、ナッツ、アーモンド べっこう飴やはちみつのような甘味が印象的で柔らかい質感、透明感のある酸味を感じられます。

　国・エリア　エチオピア ベンチマジ、ゲシャ村 　標高　　　　約1,900m 　精製方法　　ナチュラル 　品種　　　　ゲイシャ 　焙煎度　　　ミディアムロースト アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。 そんなエチオピアのケビルゲイシャ農園の、原種として多くのファンを魅了する栽培品種【ゲイシャ】の【G1】規格商品。 プレシップの段階からG1規格にこだわって選別されています。 ＜カッピングプロファイル＞ レモン、オレンジ、青みかん、ブルーベリー 比較的落ち着いたアタック感と華やかな印象を感じられます。

　国・エリア　インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ&パランギナン 　農園名　　　小規模農家（約40農家） 　標高　　　　1400-1500ｍ 　精製方法　　スマトラ式 　品種　　　　ティピカ 　焙煎度　　　ミディアムロースト スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ及びパランギナンの限定されたエリア内で栽培されたコーヒーのみを使用しているため、品質的なばらつきはありません。この地域の中でもビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小規模農家さん(約40農家)からのチェリーのみがビンタンリマの原料となります。 ＜カッピングプロファイル＞ グレープフルーツ、オレンジ、プラム トロピカル、マンゴー、アーシー、シルキー

　国・エリア　コロンビア カウカ県ピエンダモ地区 　農園名　　　ビジャロシータ農園 　標高　　　　1,700m以上 　精製方法　　ダブルアナエロビックファーメンテーション 　品種　　　　カスティージョ 　焙煎度　　　ミディアムロースト 生産者のDiego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。 ＜カッピングプロファイル＞ ライチ、ストロベリー、ピーチ、ミルキー ブライトアシディティ、クリーンカップ、バランス

　国・エリア　インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ&パランギナン 　農園名　　　小規模農家（約40農家） 　標高　　　　1400-1500ｍ 　精製方法　　スマトラ式 　品種　　　　ティピカ 　焙煎度　　　フレンチロースト スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ及びパランギナンの限定されたエリア内で栽培されたコーヒーのみを使用しているため、品質的なばらつきはありません。この地域の中でもビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小規模農家さん(約40農家)からのチェリーのみがビンタンリマの原料となります。 ＜カッピングプロファイル＞ ビターチョコレート、カラメル アーシー、シルキー、クリーンカップ

　国・エリア　ブラジル　南ミナス　モンテベロ 　農園名　　　パッセイオ農園 　標高　　　　1100〜1200m 　精製方法　　パルプドナチュラル 　品種　　　　イエローブルボン 　焙煎度　　　フルシティ パッセイオ農園は、南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte　Beloにあります。標高1100mから1200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。 植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練され、技術を持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。 ブラジルらしい香ばしさもありながら、ミカンなど柑橘系の果物を思わせるフレーバーもあり、立体的な風味バランスがあります。 ミルクチョコレートのような甘さと、ブラジルスペシャルティコーヒーの定番に相応しい風味特性を感じます。 ＜カッピングプロファイル＞ ローストアーモンド、ミルクチョコレート シルキーマウスフィール、バランス

　国・エリア　エチオピア 　精製方法　　ナチュラル 　品種　　　　エチオピア原種 　焙煎度　　　シティロースト Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 ＜カッピングプロファイル＞ チョコレート、黒糖、シトリック、スムースマウスフィール ＜マウンテンウォーター・デカフェ製法のカフェインレスコーヒー＞ ■工程 化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 ■カフェインレスコーヒーをお勧めする方 ・妊娠中の方、授乳中のママ ・カフェイン摂取を控えた方がいい子供 ・カフェインが摂取を控えている方